Un adulto deberá tragar unas 50 veces después de comer durante 10 minutos. En un día, el número total de degluciones es de unas 580 veces y la cantidad de saliva secretada es de unos 1000 ml, lo que equivale a 2 botellas de agua mineral.

Sin embargo, la acción aparentemente ordinaria de "tragar" resulta algo difícil para las personas mayores.

Una encuesta muestra que la tasa de incidencia del "trastorno de la deglución" entre las personas mayores de 65 años es del 15% al 30%. Entre los ancianos encuestados, el 67% no pudo confirmar si padecía un "trastorno de la deglución".

Se puede observar que el "trastorno de la deglución" es muy común entre las personas mayores. Además, muchas personas no saben que padecen un "trastorno de la deglución". En casos leves, afecta la alimentación normal y la absorción de nutrientes y, en casos graves, los alimentos pueden inhalarse accidentalmente hacia la tráquea y causar neumonía por aspiración.

Se puede decir que el "trastorno de la deglución" está afectando gravemente la salud y la calidad de vida de las personas mayores.

Si lo describe así, no podrá identificarse con él.

Entonces imagina que tus perlas favoritas, té con leche, fideos instantáneos, estofado, arroz, pollo... cuando todas estas delicias sean difíciles de tragar, ¿no sentirás ninguna felicidad?

01.

El modo "Cuidado inteligente de personas mayores" está activado

Para resolver el problema de las dificultades para comer de las personas mayores, el gobierno emitió los "Dictámenes de Implementación para Acelerar el Desarrollo de Alta Calidad de los Servicios de Atención a las Personas Mayores" (en adelante, los Dictámenes).

Para responder activamente al envejecimiento de la población y afrontar los problemas de la baja calidad general de los servicios de atención a las personas mayores, los imperfectos mecanismos de supervisión integral y los débiles servicios de atención a las personas mayores, se proponen 26 medidas de trabajo específicas, centrándose principalmente en 5 aspectos:

一、Esfuerzos para mejorar la capacidad de oferta de servicios de atención a personas mayores

二、Promover vigorosamente el desarrollo integrado de la atención médica y de enfermería.

三、Promover la mejora de la calidad, la eficiencia y la ampliación de los servicios de atención a las personas mayores.

四、Esfuerzos para optimizar el entorno empresarial de atención a personas mayores

五、Mejorar el sistema de supervisión y garantía de los servicios de atención a personas mayores

El tercer punto de las "Opiniones" "promueve la mejora de la calidad, la eficiencia y la expansión de los servicios de atención a las personas mayores". El gobierno se centra principalmente en llevar a cabo una atención a las personas mayores con inteligencia artificial, una transformación favorable a las personas mayores, ampliar el alcance de los subsidios a los servicios de atención a las personas mayores, construcción de comedores comunitarios para personas mayores, implementación del sistema de "consultores de servicios de atención a personas mayores" y fortalecimiento. Se han propuesto medidas específicas en siete aspectos, incluida la construcción de universidades para personas mayores.

Se puede observar que frente a los problemas relacionados con el cuidado de las personas mayores causados por la creciente tendencia al envejecimiento de la población, el modelo de "cuidado inteligente de las personas mayores" respaldado por el gobierno ofrece una solución de futuro.

En la comunidad de Sanmin en el distrito de Jianghan, Wuhan, hay un centro de servicios de atención para personas mayores (Jinian Yiyue), que tiene una cocina independiente para las comidas. Se trata de un "centro de servicios de atención a largo plazo" construido especialmente para personas mayores por Shenzhen Zhigu Tianchu Technology. Co., Ltd. "Cantina".

La diferencia entre esta y una cantina común es que en la cocina de una cantina común, muchos chefs cocinan en un ambiente lleno de humo después de una formación gourmet profesional, por lo que es difícil unificar los estándares de producción de los platos. La "Cantina para personas mayores" utiliza robots de cocina para restaurar las habilidades del chef según programas preescritos, haciendo que los platos sean estandarizados e inteligentes.

Rompe las limitaciones de los chefs originales que brindaban servicios a las personas mayores con tiempo limitado y platos fijos, lo que permite a cada persona mayor comer platos estandarizados personalizados y probar delicias de diferentes regiones, aumentando la variedad de opciones de platos.

Las recetas de la "Cantina para personas mayores" son desarrolladas conjuntamente por la marca Zhigu Tianchu y sus chefs y expertos en nutrición en su centro de investigación y desarrollo de platos, y están especialmente personalizadas para satisfacer los gustos y necesidades de salud de las personas mayores.

Las recetas incluyen métodos de cocción como asar, estofar, guisar, hervir y guisar para garantizar que la comida quede suave y glutinosa conservando al mismo tiempo el sabor y la nutrición originales de la comida.

No solo eso, esta nueva cantina inteligente también puede prevenir los problemas de seguridad en la cocina causados por las personas mayores que cocinan solas. Se puede decir que es conveniente y beneficioso para las personas, ya que permite a las personas mayores disfrutar de la tecnología negra moderna.

Sin embargo, la marca Zhigu Tianchu tiene que hacer más que eso.

02.

Deje los asuntos profesionales a los profesionales

Durante mucho tiempo, muchas personas han considerado la cocina china como un arte abstracto más que como una ciencia concreta.

¿Qué tan caliente es el 80% de calor? ¿Qué es una cantidad adecuada o un poco? ¿Qué tipo de aceite es el aceite de Kuan? ¿Qué es el gas de olla?

En la cultura de la restauración de alto contexto, el lenguaje de la cocina china es más sutil y restringido, e incluso deriva muchas palabras clave que los profanos no entienden, delineando así una "frontera entre el río Chu y el Han" entre los de adentro y los de afuera.

Esto también crea el misterio y el encanto de la comida china. Sin embargo, en toda la industria de la restauración china, la estandarización de los platos siempre ha sido un obstáculo difícil de superar para las empresas.

Especialmente hace más de diez años, la cantidad de condimento líquido, la temperatura, el tiempo de cocción, etc. de un plato se estimaban basándose en la experiencia y no se podían cuantificar.

Geng Kaiping, fundador de la marca Zhigu Tianchu, observó que en la industria de los medios de vida, con un tamaño de mercado de 5 billones de RMB y casi 30 millones de empleados, la producción manual en taller y la cocina basada en la experiencia personal son la norma.

La cocina china es un trabajo físico. Los chefs tienen que lidiar con ollas, sartenes, aceite, sal, salsa y vinagre en un ambiente bochornoso todos los días. La mayor parte del trabajo del personal de cocina es monótono y repetitivo, y su felicidad profesional es relativamente baja. .

Por lo tanto, para mejorar el entorno mencionado anteriormente, la marca Zhigu Tianchu ha estado desarrollando robots de cocina por precipitación durante 18 años, centrándose en la investigación y el desarrollo, la producción y la venta de equipos de cocina inteligentes para platos chinos y soluciones de cocina inteligentes en general.

La empresa ha atraído mucha atención desde su creación y ha recibido decenas de millones de yuanes en inversiones de dos rondas de instituciones de capital de riesgo. La mayoría de los miembros del equipo nacieron en la década de 1990. Están llenos de pasión y vitalidad, dando rienda suelta a las ventajas de los talentos de primera clase y la tecnología avanzada, y explorando profundamente el campo de la restauración inteligente.

Su objetivo es potenciar las habilidades culinarias de los chefs con tecnología, exportar a la industria plataformas de big data estandarizadas en la industria, crear un nuevo sistema de servicios ecológicos para la industria de la restauración basado en robots de cocina + cocinas inteligentes + big data de cocina + computación en la nube, y promover la cocina con métodos inteligentes. estructuras La cocina estandarizada resuelve las necesidades actuales de los profesionales de la industria de la restauración y mejora la felicidad de la industria.

La marca Zhigu Tianchu proporciona 14 robots de cocina para empresas de catering chinas, incluidos sistemas de venta y cocina inteligentes. Ha solicitado más de 50 patentes, 24 de las cuales han sido autorizadas, y ha recibido los honores de "Líder destacado en innovación 2021 de Economic Observer" y "Excelente empresa de innovación en fabricación".

Actualmente, se han establecido múltiples centros de operaciones de marketing en Shanghai, Guangzhou, Hangzhou, Wuhan, Chongqing, Changsha y otros lugares. Es popular en el mercado de la restauración en China continental y Hong Kong, y se exporta a mercados extranjeros como Singapur, el Sudeste Asiático y Estados Unidos. Tiene una estrecha cooperación con grandes empresas como Café de Coral, Xibei y Daoxiang. 

Como pionera de la innovación en el sector de la restauración, la empresa asume en este proceso el papel de proveedor de servicios, equipos y plataformas, pero también es creadora de experiencias diversificadas y practicante de la transformación económica digital.

El lanzamiento de robots de cocina significa menores costos operativos de las tiendas, una producción más estable, una gestión más estandarizada y una replicación y expansión más rápida para los gerentes de catering.

Desde una perspectiva técnica, esto también confirma las predicciones del Informe de automatización industrial de McKinsey de 2016:

“De todos los empleos e industrias, los servicios de alojamiento y alimentación son los que tienen más probabilidades de automatizarse. Debido a la alta proporción de mano de obra predecible en dichos servicios, las máquinas son perfectamente capaces de realizar su trabajo.De todos los empleos e industrias, los servicios de alojamiento y alimentación son los que tienen más probabilidades de ser reemplazados por la automatización. Debido a que este tipo de servicios requieren una alta proporción de trabajo físico predecible, las máquinas son perfectamente capaces de realizar su trabajo. "

Los robots de cocina utilizan el poder de la tecnología para aportar más aspectos y posibilidades de comunicación a la comida.

Ya sea una innovación tecnológica o la próxima ventana para la transformación digital de la industria de la restauración, al mismo tiempo que crea estándares, eficiencia, valor y otros elementos, lo que ofrece es la capacidad de contar historias.

Porque la tecnología puede salvarnos de contar historias equivocadas, pero las historias siguen siendo la forma en que le damos sentido a la vida.