36Kr se enteró de que la empresa de robots de cocina "Zhigu Tianchu" completó recientemente decenas de millones de yuanes en una ronda de financiación ángel, que fue invertida exclusivamente por la institución de inversión filantrópica Xirong Shandao. Se informa que esta ronda de financiación se utilizará para la expansión del equipo, la expansión del mercado y la I+D y la producción de productos.

"Zhigu Tianchu" se estableció en 2018 y se centra en la investigación y el desarrollo, la producción y la venta de equipos de cocina inteligentes para platos chinos y proporciona soluciones generales de cocina inteligente. "Zhigu Tianchu" cuenta actualmente con una base de datos de más de 1.600 platos típicos chinos. Basándose en un control preciso de la temperatura, sistemas automatizados de adición de condimentos de alta precisión, ollas mezcladoras inteligentes sin recubrimiento y muchas otras tecnologías, admite platos de Sichuan, Hunan, Shandong y cantonés y otras cocinas importantes se cocinan automáticamente.

La estandarización es un problema de larga data que afecta a las operaciones de cadena a gran escala de las empresas de catering chinas. Geng Kaiping, fundador de Zhigu Tianchu, observó que la industria de la restauración es un medio de vida con un tamaño de mercado de 5 billones de RMB y casi 30 millones de empleados. Pero en una industria de tan gran escala, la producción manual en talleres y la cocina basada en la experiencia personal son la norma.

El personal de cocina trabaja muchas horas, el ambiente es cálido y húmedo y su estatus social es bajo. La felicidad profesional del personal de cocina es pobre. A las cocinas tradicionales chinas les resulta cada vez más difícil atraer a los jóvenes. Este es también un problema fundamental que debe resolverse. por resolver para la seguridad alimentaria.

Con el deseo de mejorar el entorno industrial antes mencionado, "Zhigu Sky Chef" proporciona 14 robots de cocina para empresas de catering chinas, que abarcan desde pequeñas tiendas de catering hasta buffets y varios comedores pequeños, medianos y grandes. El precio equivale a 6- 8 cocineros de cocina, salario mensual.

Estos robots de cocina se han instalado en las cocinas de cadenas de restaurantes, y también se utilizan en colegios, comedores de agencias gubernamentales y empresas de catering colectivo, pueden cocinar en una sola olla durante 5 minutos y pueden atender hasta 200 personas.

Productos Zhigu Tianchu

"Zhigu Tianchu" no solo proporciona robots de cocina, sino que también proporciona un sistema de cocina inteligente para la transformación de la "cocina trasera". En primer lugar, en el sistema de desarrollo de platos, las empresas pueden desarrollar platos que se adapten a sus propios gustos en la aplicación móvil o en el PC, y los nuevos platos pueden distribuirse de forma remota a todas las tiendas del grupo con un solo clic, lo que resuelve el problema del menú lento. actualizaciones, formación de chefs y problemas de gestión.

En segundo lugar, en respuesta a los problemas de gestión de la seguridad alimentaria en las cocinas de las cadenas de empresas de catering, "Zhigu Tianchu" ha desarrollado una plataforma de cocina inteligente en la nube de seguridad alimentaria basada en tecnología de detección de fusión y monitoreo inteligente multisensor.

Geng Kaiping cree que lo más importante en materia de seguridad alimentaria china es la prevención y no el castigo posterior. A partir de la cocina inteligente, Zhigu Tianchu obtendrá un conjunto de big data sobre los gustos del pueblo chino y, después de comprender los big data sobre los gustos y preferencias de consumo de los usuarios, podrá proporcionar más servicios de valor agregado a las empresas en el futuro.

En la industria de los robots de cocina, la tasa de recompra de los usuarios, es decir, si se pueden comercializar, es un punto competitivo clave. "Los propietarios de restaurantes son el tipo más claro de empresarios y prestan atención a la relación insumo-producto".

En el siguiente paso, Zhigu Tianchu agregará un brazo robótico al robot de cocina. Además de los robots de cocina, en torno a la cocina inteligente, Zhigu también ha desarrollado y puesto a prueba una máquina clasificadora automática de platos, que sustituirá parte del trabajo de la tía de la cantina.

Máquina clasificadora automática de verduras Zhigu Tianchu

perspectiva de inversión

Ye Yuchen, socio fundador de Xirong Shandao, dijo: "La comida es lo más importante para las personas. En el proceso de inteligencia en la industria de la restauración, ya sea marketing para adquirir clientes, hacer cola, cajeros de comida para llevar o reemplazar camareros de recepción por robots inteligentes, todos son Transformación de la "oficina de recepción"; Solo en la escena de la "oficina de recepción" han nacido docenas de nuevas empresas unicornio, así como empresas cotizadas por valor de cientos de miles de millones de dólares como Meituan-Dianping.

Sin embargo, para el sector de la restauración, el escenario más importante y central es el de la "cocina trasera", cuyo proceso de inteligencia va muy por detrás del de la "oficina frontal", lo que limita a las empresas de restauración chinas a las escala de "10.000 tiendas" El mayor obstáculo. El sistema de cocina inteligente proporcionado por Zhigu Tianchu, con la cocina inteligente como núcleo y complementado con la gestión de la seguridad alimentaria y la gestión de datos de la cocina en la nube, resolverá sistemáticamente los problemas de la estandarización y la seguridad alimentaria de los alimentos chinos y reducirá la carga de gestión causada por las grandes empresas. Se espera que la complejidad ayude a la restauración china a lograr verdaderas operaciones de "10.000 tiendas".

Creemos que Zhigu Sky Chef representa el futuro de la restauración y las cocinas chinas".

El Comité de Valor Social de Xirong Shandao declaró que en entrevistas con Zhigu, el fundador enfatizó repetidamente a qué deberían renunciar las empresas. ¿Qué debería quedar atrás? ¿Cómo aportar mayor valor?

Para los clientes, insistimos en proporcionar productos y soluciones seguros, estables, de alta calidad y de alto rendimiento; para los proveedores, establecemos relaciones justas y equitativas; respetamos a los empleados y creamos un ambiente de trabajo cómodo para ellos; para las comunidades y escuelas locales, Nosotros, las instituciones de atención a personas mayores, etc., investigamos recetas nutricionalmente combinadas y ofrecemos platos más bien pensados, deliciosos, saludables y seguros. Zhigu ha creado su propio comité social y, en la actualidad, la cohesión interna y el carisma externo de la empresa han mejorado considerablemente.